O que foi abordado na audiência pública para discutir a criação da Zona Franca da Uva e do Vinho.
Nos últimos dias participamos do 7º Congresso Latino-americano de Enoturismo promovido pelo Ibravin, Aenotur e Estado do Rio Grande do Sul, que ocorreu no Hotel Spa do Vinho, no Vale dos Vinhedos, com o objetivo de apresentar casos de sucesso, novidades para o setor e estratégias de negócio.
O que a Arquitetura tem a ver com Vinho?
Esta é uma pergunta recorrente e que faz muito sentido. Afinal, o vinho é um produto que desde muito tempo tem sua imagem associada ao local onde foi produzido. Uma prova disto é que todos temos em nossa memória os rótulos com rudimentares imagens de “chateaux” franceses, entre vinhedos, como melhor forma de identificar regiões e terroir. Em algum momento se fez obrigatório a presença de uma imagem de vinícola, mesmo que inventada; e um nome francês para assegurar lugar no mercado.
O artigo apresenta:
- Quatro motivos para se pensar em ARQUITETURA quando o assunto é VINHO
- Identidade
- Condições Ambientais
- Funcionalidade
- Legislação
Destaco aqui quatro motivos para se pensar em ARQUITETURA quando o assunto é VINHO:
Identidade
O vínculo do produto VINHO com seu lugar de elaboração sempre foi um. O Enoturismo cresceu no mundo todo e diferenciar seus espaços e características regionais reforçará a memória de quem conhecer a Vinícola. Cenário gerando experiências e identidade.
Saiba mais sobre: 5 Passos para Desenvolver o ENOTURISMO em uma Vinícola
Condições Ambientais
Por outro lado, e aqui abordamos a origem deste vínculo, o VINHO é um produto que tem suas manhas, suas exigências muito particulares. Ele, o VINHO, quer temperatura estável e adequada a sua elaboração. Ele gosta de pouca luz. Ele precisa tempo e espaço para evoluir. Se possível, silêncio e nada de trepidações. Só aqui já temos um conjunto de exigências que nos levam a planejar os espaços onde será produzido.
Funcionalidade
Ainda mais: se tratando de um processo, a elaboração do Vinho exige uma linearidade, uma lógica que faça entrar uva em uma ponta e sair caixas com garrafas em outra. O que acontece no meio do caminho tem tudo a ver com a qualidade deste produto. Quanto menos conflito de atividades se estabelecer no processo, tanto melhor será o resultado.
Legislação
Há um conjunto de normativas que nos dizem, se tratando de um produto consumível, quais as condições ideais para evitar contaminações. E é preciso estar atendo para poder certificar o produto, obter licenças, produzir sem traumas. Normas técnicas que dizem respeito às áreas, alturas, materiais adequados, visando a adequada condição de produção. Este conjunto de Normas estabelece as condições sem quais os produtores não podem comercializar seus Vinhos.
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Tudo isto pode ser puro encantamento, transformado em matéria, forma e experiência.
As diversas regiões vitivinícolas do mundo que já despertaram para utilizar a Arquitetura como força de imagem o fizeram com maestria e vamos abordar isto em novos artigos por aqui!
Uma das melhores estratégias para uma vinícola educar e fidelizar o consumidor.
(mais…)
O mercado vinícola brasileiro vem se desenvolvendo de forma sólida e consecutiva durante os últimos anos. Com o desenvolvimento desse mercado de cultura do vinho, o enoturismo passou a ser básico em qualquer vinícola ou até em espaços urbanos, como, por exemplo, os wine bars e enotecas.
O mercado da Cultura do Vinho
O desenvolvimento de um mercado tem impacto em diversos aspectos econômicos. Estes são ligados de forma direta ou indireta a ele e a toda comunidade envolvida. Sabe-se que hoje de 25 a 30% do faturamento das vinícolas, incluindo-se as pequenas e médias está diretamente ligado ao enoturismo. E não é para menos, grande parte do público que tem afinidade com o setor, participa de atividades como confrarias, visitas guiadas, degustações e harmonizações. Querem conhecer de fato o processo de produção e, quem sabe, até participar dele. Como na colheita de uvas noturna realizada na Vinícola Larentis no Vale do Vinhedos.
Despertar o interesse do consumidor
Tomando-se a definição de Vander Valduga (2011)[1]:
O enoturismo é um segmento da atividade turística que se baseia na viagem motivada pela apreciação do sabor e aroma dos vinhos e das tradições e cultura da localidades que produzem esta bebida. O enoturismo envolve o visitante na cultura do vinho e nos detalhes da bebida.
No Congresso Internacional do Vinho promovido em outubro de 2016 pela Organização Internacional do Vinho em Bento Gonçalves, muito falou-se sobre como despertar o interesse do consumidor por uma vinícola. O caminho mais certo de como esta vinícola pode diferenciar-se em relação às demais é com o enoturismo. À medida que o enoturista, ou até mesmo o simples consumidor conhece o produtor, o processo, o vinhedo, ele se sente parte daquilo. Assim, fica praticamente impossível não querer uma garrafa ou caixa daquele vinho que ele viu nascer.
Incentivo ao Enoturismo Brasileiro
Em 2017, a turismóloga e entusiasta do desenvolvimento turístico, Ivane Fávero (veja o artigo de Ivane como autora convidada em nosso blog), assumiu o posto de Presidente da Associação Internacional de Enoturismo. Ela trouxe um sabor diferente para o enoturismo brasileiro. Já há ações programadas para que no próximo ano o Brasil esteja mobilizado e pronto para integrar as atividades do Dia Internacional do Enoturismo que a Aenotur lançará (na Europa o dia é comemorado em 12/11). O Uruguai é o primeiro país sul-americano a celebrar esta data, e já está em sua 4ª edição, com diversas atividades nas bodegas bem como a eno-running, sendo uma pequena maratona no Estabelecimento Juanicó.
Em reportagem da Revista Amanhã, Ivane destaca a importância do Ministério do Turismo compreender seu valor para o setor. Reconhecendo o enoturismo como modalidade relevante da área turística, pela capacidade de produção vinícola que o país tem e o desenvolvimento sólido que todo o setor vitivinícola articula ao longo desses anos.
Especialistas em Cultura do Vinho
O Enoturismo passou a ser algo tão importante dentro da cultura do vinho que conta com profissionais especializados, graduados em Garibaldi, os enoturismólogos. É importante para o vinicultor sempre contar com especialistas de cada área para atingir seus sonhos de forma mais rápida e concreta. Aumentando a qualidade de seu atendimento, de seu produto e dos serviços que pode oferecer. Os enoturismólogos foram capacitados para atender a demanda expressiva do Vale dos Vinhedos, mas há profissionais espalhados pelo Brasil.
A vinícola tem se tornado um espaço mais complexo do que se imaginava antigamente no Brasil. Hoje a visita para uma vinícola não é restrita apenas ao varejo. Aliás, nos parece que o varejo é a “consequência” de tudo que foi feito durante o roteiro turístico. O enoturista quer se deleitar com os prazeres que a vinicultura proporciona. Passeios agradáveis em meio a natureza, hotelaria simples (mas de qualidade) e refeições excepcionais fazem parte do grande leque de possibilidades. Ou seja, experiências harmonizadas com o melhor que a vinícola tem a oferecer ou como a expressão latina sugere fugere urbem (“fugir da cidade”).
Como desenvolver o enoturismo em sua vinícola?
Nesse dia dedicado ao enoturismo, o que sua vinícola pode fazer de diferente? O que seu público procura? Como o vinicultor pode transformar seu vinhedo num atrativo a parte? Já temos excelentes exemplos tanto no Rio Grande do Sul como em outras áreas produtoras. E a internet é um belo aliado no caminho para conquistar enoturistas aficionados pelo vinho.
Saiba mais sobre: 5 PASSOS PARA DESENVOLVER O ENOTURISMO EM SUA VINÍCOLA
Listamos abaixo algumas das atividades programadas para celebrar o Dia Europeu do Enoturismo no Brasil:
Sparkling Night Run
Data: 11 de novembro | Local: Bento Gonçalves
Brinde festivo (Evento fechado)
Data: 12 de novembro | Local: Casa Venturini, em Flores da Cunha
Promoção de espumantes – Pague 5 leve 6
Data: 12 de novembro | Local: varejo da vinícola Panizzon, em Flores da Cunha
Brinde festivo
Data: 12 de novembro | Local: Monumento histórico da Caixa D’Água, em Dom Pedrito
Motivos para celebrar nunca faltam!